INGRÉDIENTS:
°20 crevettes ou gambas
°170g de farine
°110g de maïzena
°1/4 de cuillerée à café de sel
°190g d'eau bien froide
°2 sachets de levure chimique
° Huile pour friture
PRÉPARATION:
° Mettre la farine, la maïzena et le sel dans un bol (pas encore la levure chimique)
° Ajouter l'eau froide et bien mélanger jusqu'à ce qu'il n'y ais plus de grumeaux.
° La pâte doit être coulante mais très épaisse.
° Mettre le bol de pate au frais au moin 30minutes (si l'eau n’était pas froide).
° Préparer les crevettes en les décortiquant (il faut laisser juste le bout de la queue.)
° Au moment de faire frire les beignets quand l'huile est bien chaude, ajouter la levure chimique dans la pâte et bien mélanger (à la dernière seconde).
° Passer les crevettes dans de la farine en plus de celle qui sert pour la pâte et enlever l’excédent.
° Tremper généreusement dans la pâte de tous les cotés.
° Puis racler doucement sur le bord du bol le bout de la crevette.
° Plonger la crevette dans l'huile en la tenant 3seconde pour donner une belle forme au beignet, lâcher ensuite le beignet dans l'huile.
° Laisser cuire jusqu'à l'obtention d'une belle couleur dorée.
° Égoutter sur un papier absorbant.
° A déguster avec une sauce chinoise!!
INGRÉDIENTS:
°220g de sucre
°1 paquet de sucre vanillé
°3 œufs
°1/2 paquet de levure chimique
°125g de farine
°1/2 verre d'huile de colza
°3 à 4 pommes
PRÉPARATION:
°Mélanger les œufs et le sucre, le sucre vanillé.
°Ajouter la farine, la levure chimique, l'huile de colza mélanger.
°Coupez vos pommes en dès puis mélanger les pommes à la préparation.
°Beurrer et fariner un moule, verser la préparation.
°Préchauffer votre four a 160°C, laisser cuire 40 à 50minutes.
INGRÉDIENTS:
°300g de chocolat noir
°180g de beurre
°200g de sucre
°4c à s de farine
°4 œufs
°6c à s de lait
PRÉPARATION:
°Dans une casserole faire fondre le chocolat noir dans le lait sur feu doux.
°Lorsqu'il forme une pâte lisse ajouter le beurre, le sucre.
°Sortir la casserole du feu et ajouter les jaunes d’œufs un à un ainsi que la farine.
°Battre les blancs en neige et incorporez les peu à peu a la préparation a l'aide d'une cuillère en bois.
°Beurrer, fariner votre moule, verser la préparation.
°Préchauffer votre four à 150°C laisser cuire 30 à 40minutes.
INGRÉDIENTS:
°2 rouleaux de pâte feuilletée
°300g de viande hachée
°1 oignon
°1 poivron rouge (grillez au four et épluchez)
°1 boule de mozzarella
°sel, poivre, piment doux
°1 jaune d'oeuf
PRÉPARATION:
°Hachez votre oignon, dans une poêle faites revenir l'oignon dans un peut d'huile d'olive.
°Ajoutez la viande hachée, du sel, poivre, piment doux et laissez cuire.
°Mettez la farce dans un saladier, ajoutez le poivron rouge et la mozzarella coupés en dès.
°Laissez refroidir au frigo.
°Lorsque la farce est bien froide, déroulez vos rouleaux de pâte feuilletée, farinez le dessus puis coupez vos ronds a l'aide de dos de votre moule puis placez-y le disque de pâte (en le retournant de façon à ce que le coté fariné soit contre le moule).
°Placez une bonne cuillere à soupe de farce, badigeonnez les bords avec un peu d'eau puis fermez la chausson en appuyant bien.
°Posez vos chaussons sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
°Badigeonnez les chaussons avec le jaune d’œuf puis faites les cuire 15 à 20minutes dans un four préchauffé à 180°C.
°Servir avec une salade!!!
INGRÉDIENTS:
°1kg de viande haché
°1oignon
°2gousses d'ail
°150g de champignon
°1 boite de tomate pelée
°1 boite de tomate concentré
°Un peut de sucre
°sel, poivre, piment doux
PRÉPARATION:
°Mettre de l'huile dans une cocotte, ajouter la viande haché.
°Ensuite ajouter l'ail, l'oignon (mixé).
°Ajouter les champignons, la boite de tomate pelée, le concentré de tomate, sel, poivre, piment doux, sucre.
°Laisser cuire 30min a feu doux (remuer de temps en temps).
°A servir avec des spaghettis ou d'autre pâte!!!
INGRÉDIENTS:
°150g de chocolat noir
°100g de beurre
°2 œufs
°150g de sucre semoule
°90g de farine
°40g de maïzena
°1 pincé de sel
°100g de pépites de chocolat
PRÉPARATION:
°Préchauffer votre four à 180°C
°Faire fondre le chocolat + 80g de beurre au bain marie.
°Mélanger le sucre, les œufs au chocolat fondu .
°Mélanger la farine, maïzena, levure, sel puis l'incorporer au chocolat œufs.
°Mettre les copeaux de chocolat.
°Beurrer une plaque ou un moule y verser la préparation.
°cuisson 10 à 15 minutes.
INGRÉDIENTS:
°250g de farine
°1/2 sachet de levure sèche de boulanger (1c à c)
°1/2 c à c de sel
°160g de lait tiède
°5g de sucre
°40g de beurre doux
°1 œuf pour la dorure
°Des graines de sésame ou pavot
PRÉPARATION:
°Dans le bol du robot muni du crochet, mélanger ensemble la farine, la levure, le sel et le sucre.
°Verser le lait tiède en filet et pétrir environ 5 minutes.
°Incorporer le beurre froid en petites parcelles et continuer de pétrir environ 5/8 minutes.
°La pâte doit se détacher des bords du bol.
°Mettre la pâte dans un saladier recouvert d'un torchon et laisser reposer 1heure.
°Dégazer la pâte et la partager en 12 parts, former des boules que vous déposerez sur une plaque recouverte de papier cuisson.
°Laisser au repos encore 45minutes.
°Préchauffer le four à 200°C.
°Badigeonner les pains d’œuf battu et parsemer des graines de sésame ou pavot.
°Enfourner pour 12minutes, a la sortie du four laisser refroidir sur une grille.
° A vous de les garnir selon vos envie!!!!!
